コロナからすでに一年以上経ち日常に大きな変化が起こる一方楽しい習慣も始めました。
そのひとつが週2回パンを焼くことです。
面倒に思えた天然酵母を使ったパンもルーティンワークに組み入れれば意外と簡単。前日の晩に粉類の量を計り、朝それに天然酵母と水を足してこね、夜まで置いて発酵させます。夕食後に成形して2次発酵。1時間経ったら焼きます。次の日の朝には自家製パンが食べられます。
今のところ何も入れない丸パン、レーズンとヨーグルトを入れたベーグル、全粒粉を混ぜ、クルミとレーズンを入れた全粒粉パンの3種を順番につくっています。
自分で食べるので発酵加減や形は適当。天然酵母のプクプクと泡立つのを見ると幸せな気持ちになります。皆さんもいかがですか？